Трансляция завершилась
По Италии за вином 1000 миль и 10 бочек
 
17:44 17.11.2014
Галина Костюченко опубликовала запись

Мороженое из зеленого чая.

...
Японские рецепты мороженого из зеленого чая

В этой статье вы узнаете о крайне необычном применении зеленого чая, как одного из главных ингредиентов при изготовлении мороженого. Это крайне необычное блюдо для российской кухни. Само мороженое из зеленого чая — это дитя японской кухни, но также существуют и другие рецепты этого прекрасного блюда.

Японские рецепты приготовления мороженого из зеленого чая

Рецепт 1.
Вам потребуется: 1 столовая ложечка порошкового зеленого чая (зеленый чай, пропущенный через кофемолку), горячая вода — 3 столовые ложки, 2 яичных желтка, молоко: ¾ чашки, сливки: ¾ чашки, сахар 5 столовых ложек. Сначала смешайте зеленый чай и горячую воду, до получения равномерной массы. Затем вам нужно взбить желтки и добавить в них сахар. Затем поставьте тару на медленный огонь и начните лить молоко, размешивая содержимое. Дождитесь загустения смеси и снимите с огня. Затем охладите и добавьте взбитые сливки и зеленый чай. Это все очень хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа.

Рецепт 2.
Вам потребуется: половина стакана кипятка, 1,5 столовые ложки крупнолистового зеленого чая, половина стакана сахарной глазури, стакан взбитых сливок, 2 белка, 1 желток. Засыпьте в кипяток зеленый чай и дайте ему настояться до остывания. Затем процедите чай, листья зеленого чая можете выкинуть. Взбейте белки и добавьте в них сахар и один желток. После получения однородной массы смешайте с заваренным чаем, еще раз взбейте. После можете смело разливать полученную смесь в бокалы (или в какую-то другую посуду), и положите в морозилку. Через 3 часа мороженное из зеленого чая будет готово.


Рецепт 3.
Вам потребуется: 6 куриных яиц, 6 столовых ложек порошкового чая, 100 грамм сахарной пудры, 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока, 1 стакан самых жирных сливок, 1 чайная ложка соевого соуса. Для приготовления разделите белки и желтки. Возьмите белки и взбейте их с 50 граммами сахарной пудры до состояния пены. Затем возьмите желтки, смешайте с лимонным соком, соевым соусом и зеленым чаем. Поставьте эту смесь на водную баню, и начните размешивать, досыпая туда оставшуюся сахарную пудру. Взбейте до появления пены. Затем смешайте белки и желтки, только делайте это аккуратно, постарайтесь, чтобы пена не упала. Поместите полученную смесь в холодильник.

Рецепт мороженого из сгущенного молока и зеленого чая

Вам потребуется: половина банки сгущенного молока, 4 столовые ложки крупнолистового зеленого чая, 1 литр пастеризованного молока, 8 столовых ложек сахара. Поставьте молоко на огонь и добавьте в него зеленый чай и сахар. Доведите до кипения, а после снимите с огня. Дайте настояться около 10-15 минут и процедите. Поставьте охлаждаться в холодильник. Когда полученная смесь остынет, достаньте её и смешайте со сгущенным молоком. После опять положите в холодильник на 2-3 часа. Все, мороженое из зеленого чая готово.

Рецепт мороженого из фруктов и зеленого чая

Вам потребуется: клубника 50 грамм, зеленый порошковый чай 3 столовые ложки, стакан молока, 4 столовые ложки сахара, половина стакана сливок, 2 белка. Взбейте 2 белка и смешайте с чаем и сахаром. Затем эту смесь взбейте вместе со сливками и отложите остывать в холодильник. Возьмите клубнику и при помощи блендера смешайте с молоком. Достаньте из холодильника белки и смешайте с клубникой, доведите до однородной массы. После поместите в холодильник на 2 часа. Чайное мороженое готово.

Рекомендации по приготовлению. Во-первых, при приготовлении всегда старайтесь брать самые жирные сливки и самое жирной молоко. Это избавит вас от кристалликов льда. И, во-вторых всегда, тщательно перемешивайте содержимое, ни в коем случае не оставляя комочков. Это очень благотворно скажется на вкусе.


О самом вкусе мороженого из зеленого чая я говорить не буду, но скажу лишь то, что если вы воплотите хоть один из приведенных здесь рецептов, то желание сделать оставшиеся, зародится у вас само собой.
...

Inn_Gallery
...   

Читать далее...

Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
Ноябрь 2014
пн вт ср чт пт сб вс
          01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Подарки

Войти